Mostrar mensagens com a etiqueta Peixe. Mostrar todas as mensagens
Todos nos que de uma forma ou outra nos preocupamos com o que metemos à boca, procuramos sempre alimentar-mo-nos da melhor maneira. Sabemos de cor e salteado que o peixinho faz bem, que contem ómega 3 e que ajuda a descer o colesterol, blablablablá!

Por vezes acabamos por nos virar para as carnes porque, para além do sabor, a achamos de confecção mais fácil. Grelhador e pronto! 
Mas na verdade, pegar numa Dourada (ou mais) coloca-la num pirex, com cebola,tomate, alho, louro, limão, azeite e polvilha-la com pimentão-doce, tapa-la com papel de alumínio, coloca-la no forno a 220º e cozer uns brócolos e umas batatas-doce nos 30 minutos que a Dourada demora a fazer... Parece-me também bastante simples!

O resultado é este:


Jantar à campeão! fácil, prático e sobre tudo delicioso. Claro que acompanhar isto com um bom vinho seria a cereja no topo do bolo, mas isso não é para todos!

 Bom Apetite! ;-)
Master Chef 3 Comments
Meus caros! Para quem ainda vai seguindo este blogue, as minhas desculpas, tenho andado um pouco afastado da escrita. Na verdade até tenho feito algumas receitas, mas tempo para publica-las, é que não há...



Esta é mais uma receitinha muito simples e que pode ser feita com grande facilidade. Se não tivermos os pauzinhos também funciona. Os paus é mais pelo aparato e para dar-lhe nome ao prato!

Precisamos de:

500g de Lombos de Salmão (pode ser daquelas embalagens ultra-congeladas)
1 Pimento Verde
1 Cebola Roxa (ou normal)
Tomates cereja
Sumo de 1 limão
Pimentão doce qb
Pimenta qb
Flor de Sal qb

 Preparação:

 Cortar em pequenos quadrados os lombinhos de salmão, os pimentos e a cebola

Regar o salmão com o sumo do limão, temperar com pimentão doce, pimenta preta e flor de sal. A flor de sal podemos colocar só no momento de grelhar, pois o sal vai desidratar o salmão e pode ficar muito seco. Deixar os cubos de salmão uns 30 minutos a marinar (se tivermos tempo claro, se não, siga para bingo!).

Montar as espetadas intercalando o salmão com os quadradinhos de pimento, cebola e os tomates cereja.


 Colocar na frigideira ou grelhador, previamente aquecido e untado com um pouco de azeite. Ir rodando as espetadas para grelhar homogeneamente .


Também podem ser assadas no forno. Ate podemos dispensar os paus e grelhar ou assar tudo junto! Na verdade não tem ciência nenhuma. Só ter cuidado para não assar demais, se não, lá vão os ómega 3 e vitamina A para o galheiro!!!

500g de Salmão renderam 6 Espetadas, cada duas contêm aproximadamente 125g de Salmão, o suficiente para fornecer umas 25g de proteína. 
Acompanhado de uma salada à noite ou um arroz integral ao meio dia é mais uma refeição excelente para alimentar a nossa tão preciosa massa muscular.

Esta receita foi adaptada, podem ver aqui a original. 

Espero que gostem!
Master Chef 2 Comments


Para quem gosta de Salmão esta receita vem mesmo a calhar !!


Não é nenhuma receita gourmet nem precisamos um curso de culinária para a fazer, basta saber ligar o forno e esperar uns 25 a 30 minutos. Desta vez usei lombos de salmão ultra-congelado, mas podemos fazê-lo com salmão fresco.
Bem simples, bem rápida, bem saudável e sobre tudo... carregado de PROTEÍNA!

Ora bem, como uma das premissas desta receita é ser "rápida de fazer" usei um mix de legumes congelados do Pingo Doce. Não precisei de dar um pontapé na nuca a ninguém para o comprar! foi mesmo comprado sem desconto nenhum e com os "preços sempre baixos do Pingo Doce"...
Promoções à parte, estes congelados sem gorduras nem sal adicionado dão um jeitaço na hora de preparar as nossas refeições.

Ingredientes:

 4 Lombos de salmão (500g)
2 Sacos de Legumes para saltear do Pingo Doce ou outro qualquer mas sem sal, açúcar, gordura ou qualquer outro ingrediente que não soe a vegetal!
4 Colheres de sopa de azeite
O sumo de meio limão
Pimentão vermelho em pó qb
Flor de sal qb
Pisca de pimenta preta
Tomilho qb
Papel de prata
Travessa Pirex ou equivalente

 Preparação:
Pré aquecer o forno a uma temperatura de 225 a 250º. Forrar a base do pirex com o papel de prata deixando o suficiente para depois tapar. Colocar um fio de azeite na base, dispor os quatro lombos bem distribuídos sobre a travessa, deixando um espaço entre eles. A seguir dispor os legumes congelados (não é preciso descongelar) entre os lombos de salmão. Agora é só temperar. Eu fiz assim:  Espremer meio limão sobre o salmão e depois a flor de sal, pimentão vermelho em pó, uma pisca de pimenta preta, moída no momento, e o tomilho. Mais uma regadela de azeite sobre os legumes e já está! Depois é só cobrir com o papel de prata deixando um espaço interno, ou seja, não encostar o papel ao salmão, fazer com que fique uma pequena barriga, para dar espaço que os vapores criados façam o seu trabalho.
Depois de coberto é só colocar no forno durante uns 25 a 30 minutos. Passado este tempo destapar e deixar alourar durante mais 5 a 8 minutos. 

Antes de ir ao forno! Agora é só cobrir com o papel de prata

Após 20 minutos de Forno. Os vegetais e salmão largam seus líquidos.


Empratado com ovo cozido... Impecável


Posso-vos afirmar que fica bem suculento!


No fim das minhas receitas costumo colocar sempre o valor nutricional das mesmas.
Desta feita, vou colocar uma tabela do valor nutricional do salmão assado. Os legumes
irão dar mais alguma fibra e vitaminas, mas como a base desta refeição é mesmo o 
salmão puro e duro e estamos já a caminho do verão e o controle de hidratos começa 
a ser uma constante, aqui vai:

Salmão Assado
Quantidade100 gramas
Água (%)67
Calorias164,71
Proteína (g)24,71
Gordura (g)5,88
Ácidos Gordos Saturados (g)1,41
Ácidos Gordos Monoinsaturados (g)2,82
Ácidos Gordos Poliinsaturados (g)1,65
Colesterol (mg)70,59
Carbohidratos (g)0
Cálcio (mg)30,59
Fósforo (mg)316,47
Ferro (mg)0,59
Potássio (mg)358,82
Sódio (mg)64,71
Vitamina A (UI)341,18
Vitamina A (Retinol Equivalente)102,35
Tiamina (mg)0,21
Riboflavina (mg)0,16
Niacina (mg)6,47
Ácido Ascórbico (mg)0
Master Chef 10 Comments
Subscrever: Mensagens (Atom)